バラ色のお茶じかん

久しぶりに梅雨らしい雨。


今日のおやつは「あじさいゼリー」にしました


グレープジュースとカルピスを寒天で固めて、


冷蔵庫で冷やしたら出来上がり


しその葉の上に載せて、


いただきます


のどをつるっと通っていく食感が、


少しはさわやかにしてくれるでしょうか


ここしばらくは、


色々なフレーバーと味のあじさいゼリーを作ってみようと思います。


梅雨のじめじめした気分も吹き飛ばせるように

  

暑さが続いているせいか、月曜なのにだらけモードの私


そこへお友達が「カスピ海ヨーグルト」を届けてくれました


数年前作っていたヨーグルトを夏の暑さでだめにして以来のヨーグルト作り。


今度こそは菌が死にませんように・・・・・・。





抹茶ソイラテを作って、


明日娘に持たせる予定のチーズケーキで3時のおやつ


これでしゃきっとなるでしょうか  

暑くなってくるとよく使うグラス。


手に持つとぽってりとした、手作りらしい温かみがあるんです


ガラスは触れるのをためらうような、繊細なクリスタルも大好きですが、


このような素朴なものも好きなんです


もうずいぶん前に那須のカフェ「ボリッジ」で購入しましたが、


和食にもエスニック料理にも合わせてしまいます





クスクスのカレーに添えた牛乳にも。





昨日作ったレモンのムースに合わせたアイスティーにも。


教室でもよく使います


今日も暑くなりそうですね、





こんな日はおうちの中だけでも、


涼しく過ごしたいので、


大好きなボサノバを流していることにします



皆さんもよい日曜日でありますように

  

レモンのムースケーキを作りました


レモンピューレと先日作って出来が悪かったマカロンをなんとか、


利用したくて、スポンジ生地を敷き、ホワイトチョコのジュレを重ねて、


1番上にレモンのムースとピールをあしらいました。


ゴルフから帰ってきた夫が、


「おっ！撮影してやろうか」


というわけで今日のブログは共同作業


もう一度冷蔵庫で冷たく冷やして今晩のデザート完成です。


でも、正直いまは、ビ、ビールが欲しい・・・・・  

今週作ったおべんとうです


めんどくさくなると、私の場合海苔巻きなんですねー、これが


海苔巻き大変でしょう？って言われるけど、


ただ巻くだけっていう作業がすきなんです


おかずは焼き豚、ごま生麩ソテー、スナップえんどう、


鶏ささみの明太しそ巻きとチーズ春巻き（また巻き巻きですね）






こちらはほんとに簡単のせるだけべんとう


3色だと面白くないので


無理やり5色にしました


鶏照り焼き、ほうれん草胡麻和え、ミックスベジ、


いり卵、かにかまがのってます


かにかまも入れて5色っていうのは、どうなんでしょう


まあ、どんなおべんとうでもほめもしなければ、


けなしもしない娘のニュートラルな性格に感謝


っていうことでしょうか


  

昨日焼いた黄桃のタルトレット


娘も学校に持っていきましたが、


今日のレッスンの生徒さんたちにもお出ししました



今日はとても暑くてほんとならかき氷でも欲しいところ





アドバンスクラスのゼリーと一緒にお皿に盛り付けて。



ひと通りの料理を食べ終えると、




棚からお好みのカップを選んで頂き、




コーヒーと紅茶で、



ゆっくりとデザートタイムが始まります






必ずコーヒーが先の方、紅茶が良いという方、好みは色々です



エアコンを少しだけ効かせて熱いお茶のじかんが過ぎてゆきます。



今月のレッスンは今日で終了。



次回もよろしくお願いいたします



  

けさ、学校に娘はミントブラウニーを持っていきました



ブラウニーはアメリカの素朴なお菓子で、



粉が少なめなので、ずっしりとチョコの味がつたわります



緑色の部分はクリームチーズとミントリキュール







人によってはしつこくて嫌かも



と思える時もあるくらいヘビーなチョコのお菓子ですが、




疲れたときにちょっとつまむとあぁ幸せ～♪なかんじかな







これには絶対コーヒーが合います



お昼前だというのに、



タローカフェのクッキーとともに、



もうお茶じかんの私なのでした







  

お友達が東方神起のライヴグッズを届けてくれました


パンフレット、Tシャツ、それにペンライトです
（さすがにTシャツは外では着ませんが）


誰でも毎日を生きて行くのに支えになるちょっとした楽しみがあります


いまの私には彼らのパフォーマンスをみることがそれです








母国韓国では文字通りの大スターなのに、


日本では１新人として、地道に活動してきた彼ら。



10代のときはさておきこんなにもハマッてしまうとは思いませんでした


わが息子とさほど年の違わないところも母親として応援したくなる部分ですが、



10代の女の子に戻ってトキメクのも事実なんです



来週は彼らが待ち望んでいた「東京ドーム」ライヴがあります。


どうか、思う存分ステージで動き回って欲しい


おばさんファンとしては切に願わずにはいられません



グルメのブログとはまったく関係ないおはなしで失礼いたしました






  

「豆腐やおはら」さんに行った時、お昼にはまだ早かったので、



開いているお店を探していったのが、


「なまえ」でした


極太の縮れ麺にびっくり


うどんのような、ラーメン





お店もなんとなく懐かしい昔の食堂という感じ



子供のころを思い出します






一転して帰り道はまさにイマドキのカフェに





グレープフルーツのタルトはダマンド生地がピスタチオという、


凝ったつくりでまさに私好み



ゆったりとした時間をすごして帰路についたのでした



それにしてもお豆腐からラーメン、最後はおしゃれカフェのスイーツまで



なんとふり幅の広い1日の食生活だったのでしょう



おまけに日本酒の試飲まで実はしていたのでした



この経験がお教室に生かされますように・・・・・・と祈るばかりです
  

朝早くに郡山を出発して、喜多方に行ってきました


行き先は田んぼに囲まれた自然の中のお豆腐やさん。


「豆腐やおはら」さんは以前から行ってみたかったところで、


おいしそうなお品書きにわくわくしてしまいます





お店の奥様によると福島テレビの「サタふく」の取材があったばかりとのこと





ざる豆腐に厚揚げ、極上油揚げ





豆腐の味噌漬け　しょうゆ漬け、なかには唐辛子ハバネロに漬けたものも


ここしばらくは豆腐三昧の日々が続きそうな予感



コレステロールがたまっていそうな私には良いお薬ですね


  

今日はおつまみレッスンの日でした


夏の前には、ビールやスパークリングなど泡系に合うおつまみを


お教えしてます






鶏レバーのムース


うちで食べたことのある、生徒さんからのリクエストが多い1品です


レバー特有の臭みも抜けて、ワインなどによく合います。






塩味のケークサレとトマトのファルシ



皆さん車でいらしたので、ドリンクはノンアルコールビール



週末にでもさっそくおうちで作っていただけるとうれしいんですが  

これは、けさの私のごはんです


カンパーニュにクリームチーズとトマト、イタリアンパセリをのせてから、


オリーヴオイルをたらりと・・・・・。


はっきり言ってこれおつまみにしか見えないですね


でも朝ごはんです


夫と娘はしっかり食べてますが、基本的に私は朝あまり食べません。


そうじゃないと食べ過ぎるくらいなので・・・・・





父の日ということで朝からエクレア作りです


夫の大好きなお菓子がエクレアなので、お昼をはさんでようやく、


できあがりました





チョコレートとコーヒーの2種類のアイシングにして、


中身もチョコとコーヒーのカスタード味


これから食べてもらいますが、もうこれで感謝イベントはおしまい


って言うぐらいキッチンにこもった日曜日であります  

梅雨どきだからこそ、晴れた空のようなマカロンが食べたくて、


今日はきれいなブルーで作ってみました


間にはさむクリームはチョコガナッシュにミントをきかせてます






ただ、残念なことに、乾燥中はきれいなブルーなのに、


焼くと、色が褪せてしまうんです


このブルーを何とかして保てたら・・・・・。



青いバラを作るために研究を重ねている人がいますが、



ほんの少しだけ、その気持ちがわかるような気がします



お味は悪くないとおもうんですけど・・・・・  

なんだか脱力おべんとうってかんじですね


今週あわただしくて雑然としたおべんとうが続いてます


ハンバーグ、ポテトパンケーキ、チーズの揚げ餃子、ちくわにきゅうりのなめたけ和え


ほうれん草胡麻和え　というメニューです







鶏の照り焼きとエリンギ、インゲンとにんじんのグラッセ、かぼちゃの甘煮


いり卵、海老のソテー、いつものかにかま海苔チーズ


ごはんは雑穀米です。


これからの季節、


おべんとうが傷みやすくなるのも気になりますよね


頭が痛いところですが、なんとか乗り越えなくては、です。


なによりも食べる人たちが美味しく感じられて安心できることが大事かな


明日は土曜日、もうひと頑張りでーす  

今日は午後からシュー生地を焼きました。






焼きあがってすぐの天板

割と小さめで、しっかりと焼き色をつけています

というのは、このシューで、

お菓子もおつまみも作っちゃうからです





コーヒーカスタードを詰めておやつに






粗挽き黒胡椒を振ったクリームチーズと生ハムでおつまみに


この甘くないシューがまた、お酒によく合うんですよ

シュー生地自体にチーズを混ぜるおつまみもありますが、

甘辛どちらにも対応してくれるシューちゃん（いやシューくんかな）は


私の愛すべき存在であります  

実家の母から荷物が届きました

なじみの魚屋さんで買ったものが入ってます。






北海道厚岸のかきごはんの素

駅弁としても知られていますが、おうちでも作れるように、

かきを煮たものが汁ごと入ってて、それでごはんを炊くんです。

そしてお目当ての品は・・・・・






いまの季節しか取れない、鮭、トキシラズです

秋の鮭とは違って脂がのっていて、ふわっと柔らかで、

それはもう家族みんなの大好物です




さっそく、軽く塩を振って焼いていただきました。

おしょうゆで食べてもいいし、私はレモンを絞って食べたりもします


ふるさとの味がいつまでも味わえるのも、

母が元気でいてくれるおかげ

親のありがたみにただただ感謝です





  

6月の料理教室アドバンスクラスのテーブルです

ベーシッククラスは今月アジアンなメニューですが、

アドバンスは北アフリカを意識した洋風料理になっています




メインはスパイスがたっぷり入ったミートローフ

パプリカにはクスクスのサラダが詰めてあります




ラタトゥイユはサフラン風味にしてます。

ズッキーニもしゃっきりと歯ごたえを残しました。。






デザートはミントを入れた柑橘のゼリー

生徒さんからの差し入れの「かめまん」のロールケーキも

レーズンクリームをはさんだクッキーと、

レモンのパート・ド・フリュイも一緒に・・・・・

ダイエットを考えている方には、

うちの教室は大敵かもしれませんね

でも、毎日のことではありませんし、

たまにいらしてくださるのですから、

お姫様気分であまーい時間をすごして頂きたいんです


アドバンスクラスのみなさんには、

私の不手際でご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした

次回は順調にいきますようにいたしますので・・・・・  

昨日の夜、夫は出張、娘もまだ帰宅せずで、

ひとりで先に夕食になりました

ちょっと中華風にミックスベジタブル入りシューマイと、

かにかまチャーハン（上に裂けるチーズをのせちゃうんです。）

サラダは中華ドレッシングで・・・・・。

これからはこういう日が多くなるんだなあと思うと、

子供たちがまとわりついていたあのころが、

なんだか懐かしいです・・・・・・






そして、昨日のシューマイはちゃーんと娘のおべんとうに入っています

アルミカップに入れて蒸すので、そのままおべんとうOKの

シューマイです。皮は細切りにしてまぶしてあります。

最近やる気ゼロなおべんとうが多くて・・・・・

こんな日も当然ありますよって、あえて恥をしのんで載せてますー

ちなみにメニューは、

シューマイ
ポテトのあんかけ
かぼちゃマッシュ
枝豆
かにかまとたけのこの卵焼き（ごま油で焼いてます）
ほうれんそう海苔巻き
ピンクに染めたうずらタマゴ
ごはんは、昆布の佃煮と星型の海苔がのってます。

忙しいと家族にしわよせがきちゃいますね、反省反省  

今週の教室の生徒さんたちにお出しする、

クッキーを焼きました

口の中でほろほろっと崩れるサブレタイプです

生地にはココナッツファインが混ぜてあり、ちょっとエスニック

長方形のクッキーはフィリングをはさもうと思って


先日作って保存しておいたマンゴーバタークリームを使ってます

中国茶に合わせてこれからお茶にします

秋の中国茶レッスンに向けて試作の日々が続いています

クッキーサンドも生地の配合、フィリングとの相性など、

研究の余地がずいぶんあります

これだという、

私オリジナルの「マルエフバターサンド」にも

早くたどり着けたらと思案の日々です

  

昨日の晩ごはん。

夫が飲み会だったので娘とふたりごはんでした

しかも、ハッシュ・ド・ビーフと冷たいスープパリソワという、

暑いんだか寒いんだかわからない組み合わせ

食べながらキムタクのドラマを観ていたら娘が突然、

「やっぱり香川照之ってかっこいい」

まあ、娘のオジサン、いえ大人の男性好きは小学生のころからなので、

慣れてはいましたけど、主役のキムタクは目に入らないらしく

「男は３０代後半から」

の信条がこんなところにも・・・・・

そういう私も水嶋ヒロくんや山崎樹範くんの方に注目してるので（さすがに佐藤健くんまでは・・・）

ある意味似たもの親子かもしれませんが





その時飲んでいたのが、ニュージーランドのソーヴィ二ヨンブラン種の白

「ｗｈｉｔｅｈａｖｅｎ」です

すっきりさっぱりとして、でもどこかほのかな甘みもあって、

冷やすといくらでもいただけちゃいます

梅雨入りしても、

どこまでも真っ白なサンゴ礁のビーチや、

香り高いきめの細かい泡に包まれるお風呂や、

洗い立てのシーツや、

ジューンブライドの清楚なブーケなど

さわやかな情景を心に描きながら、

おいしくお酒を飲みたいなあと思った週末なのでした