バラ色のお茶じかん

今月のレッスンでは、前菜にパプリカのムースを作りました。





直火で焼いて皮をむいたパプリカを煮てミキサーにかけ、

あわ立てたクリームと合わせて冷やし固める、美味しくて、

おしゃれな１品です

今回は銘々のガラス器に入れて、

海老とトマトをトッピングしました。





ガスの火で表面を焼いたパプリカ。

こんなになっちゃうの～！？と言われますが、

これがあとから甘みが出て、キレイに皮がむけるので、

種とヘタを取って最初から煮込むやり方よりも、

私は好きなんです。

これを作ると、シャンパンや冷やしたワインが欲しくなります。

生徒さんもいっぱいリピートしてくれたら嬉しいなあ

  

夏休み明け、９月のレッスンが再開しました。





テーブルはちょっとパリのイメージで。


マフィンオムレツや、チキンのサラダ仕立てなどのメニューです。

ドリンクもフレンチなピンクレモネード

レース風のお皿も皆さんが気に入って下さったもののひとつです






紅茶はパリのジャンナッツ。

コーヒーは那須SHOZOのフレンチローストです。




フルーツのミネストローネはラデュレのアレンジ。

ちょっとアクシデントもありましたが

蒸し暑い中のレッスン、皆さんお疲れ様でした～